TAK sulit menemukan santapan sate di Ponorogo,
Jawa Timur. Bahkan, sebuah jalan di sana dinamakan gang sate karena
dipenuhi dengan ratusan penjual sate ayam.

Adalah Gang Sate yang
berada di Kelurahan Nologaten, Kecamatan Ponorogo, Jawa Timur yang
sepanjang jalannya dipenuhi puluhan warung makan penjual sate ayam.
Meski Lebaran usai, penggemar kuliner khas Ponorogo ini masih memadati
warung.

Salah satu warung sate ayam yang terkenal adalah warung
makan Tukri sobikun. Di warung ini, pengunjung bisa menikmati sepiring
sate ayam dan lontong/ dengan harga terjangkau, namun dengan rasa gurih,
daging yang lembut, dan sambal tidak terlalu pedas.

Ketenaran
warung sate ayam ini tidak hanya di Ponorogo. Sate ayam ini menjadi
langganan dari Istana Negara sejak jaman Presiden Soekarno. Kini, foto
kunjungan Presiden SBY dipampang di dinding rumah makan ini.

Sate
ayam ini berbeda dengan sate ayam pada umumnya. Bila sate ayam umumnya
dipotong-potong kecil lalu ditusuk berjajar, tapi di warung makan ini,
daging ayam dipotong kecil memanjang, kemudian ditusuk. Satu tusuk hanya
terdiri dari satu potongan kecil memanjang.

Sate dihidangkan
bersama lontong dan disiram bumbu yang terbuat dari kacang dan bawang
yang sudah ditumbuk halus. Resep unik inilah yang menjadikan sate ayam
Tukri Sobikun bisa bertahan lebih dari tiga generasi.

Tukri,
penjual sate ayam saat ini adalah cucu dari Sobikun yang berjualan sate
saat jaman Belanda. Saat Lebaran kemarin, warung sate ini kewalahan
melayani pembeli. Sebanyak 500 ekor ayam dipotong tiap hari/ ntuk diolah
menjadi 30 ribu tusuk sate. Pengnjung juga bisa membawa pulang sate
ayam ini sebagai oleh-oleh Lebaran karena bertahan hingga tiga hari.

Penasaran dengan Gang Sate? Tak ada salahnya singgah di Gang Sate, Ponorogo, Jawa Timur.(Ahmad Subki/SUN TV/ftr)

kirim ke teman | versi cetak | Versi PDF